技術(shù)文章

腌制滾揉機(jī)作為一種將腌料均勻滲透到食材中的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類等食品的加工過程中。它通過高速旋轉(zhuǎn)滾揉的方式，促使腌料與食材充分接觸，從而達(dá)到腌制效果。然而，由于其運(yùn)行過程中需要高功率電機(jī)和較長的作業(yè)時(shí)間，往往存在一定的能耗問題。為了實(shí)現(xiàn)腌制滾揉機(jī)的節(jié)能目標(biāo)，以下幾項(xiàng)技術(shù)和措施值得考慮：1.優(yōu)化...

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巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。當(dāng)時(shí)，法國釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無法飲用。后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏...

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海帶脫鹽清洗機(jī)的工作原理是：采用鼓泡的形式對(duì)海帶進(jìn)行脫鹽，脫鹽后進(jìn)行深加工處理，通過鼓泡浸泡的方式，將海帶上面的鹽進(jìn)行脫鹽，通過鼓泡模擬手工清洗，效果非常棒，不損傷物料的表面，讓海帶與鼓泡水互相融合，清洗出來的雜質(zhì)經(jīng)過過濾網(wǎng)裝置截留，讓水達(dá)到清澈的目的，水可循環(huán)利用。選用水浴式汽泡清理，原材料在水中...

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渦流清洗機(jī)適合于葉菜類、用于切碎的蔬菜、根莖類、腌制類等的果蔬清洗，如：白菜，生菜，菠菜，腌制過的蘿卜，酸豆角、大頭菜、還適用于槐花、金銀花類等中藥的清洗。本機(jī)主要由渦流臭氧清洗機(jī)和高頻振蕩機(jī)即;清洗和震動(dòng)瀝水組合而成。渦流清洗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)如下：1.本機(jī)槽體采用304不銹鋼制作，板材厚度2mm，腿子使用...

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醬菜巴氏殺菌機(jī)是一種專門用于醬菜生產(chǎn)的熱處理設(shè)備，它通過加熱和冷卻的方式，精確控制處理過程中的溫度。常用的殺菌溫度范圍在80℃-100℃之間，能有效殺滅醬菜中的病原微生物。根據(jù)不同的醬菜種類和規(guī)格，設(shè)定不同的處理時(shí)間。通常在20-40分鐘之間，確保殺菌過程有效。醬菜巴氏殺菌機(jī)作為醬菜生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)...

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