近5年來食品和包裝機械行業(yè)每年以11%～12%的平均增長速度發(fā)展，高于同期國民經濟增長速度，銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，產品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。產品水平上了新臺階，開始出現規(guī)模化、成套化、自動化的趨勢，傳動復雜、技術含量高的設備開始出現。
據不*統(tǒng)計，國內現有的食品機械生產企業(yè)約為6000多家，但是每年都會有15%的企業(yè)轉產或者倒閉，又有大約同等數量的企業(yè)進入這個市場，市場狀態(tài)具有不穩(wěn)定因素。另外我國的食品工業(yè)對食品機械的需求相對較大，加之上述所提及的我國食品機械生產企業(yè)現存的劣勢，這就使我國食品機械產品的引進呈現出日益增長的趨勢。目前我國食品機械行業(yè)存在著產品品種少、成套性不強、科技開發(fā)能力薄弱、性能不穩(wěn)定等問題，與國外食品機械行業(yè)的差距較大。因而，國內大部分的食品生產企業(yè)更傾向于引進國外全新的或使用過的食品機械產品。引進國外的食品機械產品在現階段已成必然趨勢。
食品機械產品并非單純的機電產品，與食品生產息息相關，其重要性與食品安全不相上下。食品機械是食品生產環(huán)節(jié)中直接與食品相接觸的載體，且非一次性生產用具，它的材質、結構等方面的衛(wèi)生性、環(huán)保性等因素將會直接影響到食品的安全，間接關系著人們的生命健康。
食品安全是當前社會的熱門話題，當大家紛紛都把目光投向食品原材料、食品添加劑以及與食品接觸的塑料、金屬等制品和食品包裝材料的安全時，千萬不要忽視了食品機械這一重要的載體環(huán)節(jié)。食品機械是食品工業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，其所涉及的安全、衛(wèi)生等因素將會直接關系到食品本身的質量與安全，從而影響到食品工業(yè)的快速、健康發(fā)展。因此，對進口食品機械產品的檢驗監(jiān)管工作顯得尤為重要。
